一、博白造創(chuàng)業(yè)的初心：博白造財(cái)務(wù)自由還是自我成就?　　大多數(shù)人創(chuàng)業(yè)想法的萌生，是在年輕之時(shí)趕上了移動(dòng)互聯(lián)的風(fēng)口，按耐不住內(nèi)心躁動(dòng)的因子決定放手一搏。

按理說(shuō)，身黑百度不應(yīng)該這么干，身黑一邊想在自媒體時(shí)代盡快趕上來(lái)，一邊又對(duì)著一部分“實(shí)力不行”的自媒體開(kāi)刀，其實(shí)應(yīng)該學(xué)學(xué)那幾個(gè)自媒體平臺(tái)啊，別管什么好壞，先把自媒體人圈起來(lái)再說(shuō)。這可能也算是百度高明的地方，型演這些雞肋的小站、型演自媒體站圈太多了影響用戶(hù)體驗(yàn)、降低粘性，索性趁機(jī)清理門(mén)戶(hù)，只把那些“優(yōu)質(zhì)”站點(diǎn)籠絡(luò)過(guò)來(lái)就行了。

對(duì)于廣大站長(zhǎng)(部分資質(zhì)夠進(jìn)VIP俱樂(lè)部的自媒體也算)來(lái)說(shuō)，髦街這幾乎是一個(gè)被設(shè)定好的必選題——要么交錢(qián)跟著我玩，要么出局。 據(jù)百度站長(zhǎng)平臺(tái)公告，頭風(fēng)要進(jìn)入這個(gè)VIP俱樂(lè)部，是需要有“邀請(qǐng)碼”的。我突然有種感覺(jué)，博白造現(xiàn)在風(fēng)生水起的這些客戶(hù)端，博白造為了搶奪地盤(pán)下血本扶持自媒體，等養(yǎng)肥了，保不準(zhǔn)也可能會(huì)收費(fèi)吧，畢竟——推薦是流量的保證，這是一個(gè)博弈的過(guò)程。第一類(lèi)，身黑小站以及自媒體站，這是首當(dāng)其沖的一個(gè)群體。型演取消新聞源真意味著什么?你還是被套路了接下來(lái)?yè)Q個(gè)維度說(shuō)說(shuō)。

事實(shí)上，髦街頭條號(hào)已經(jīng)走在這條路上了，髦街號(hào)外是個(gè)比較明顯的例證，不明顯的另一個(gè)事實(shí)是——假如你頭條上的某篇文章突破了80萬(wàn)閱讀，接下來(lái)1、2天內(nèi)發(fā)的內(nèi)容都會(huì)受到推薦限制，本人親測(cè)多次，流量達(dá)到這個(gè)水平的自媒體人應(yīng)該也不難發(fā)現(xiàn)這個(gè)“小秘密”。公關(guān)公司和部分企業(yè)PR之所以受沖擊，頭風(fēng)是和筆者剛提到的第一類(lèi)群體可能被篩選掉緊密相關(guān)的，頭風(fēng)問(wèn)題是——即便以新聞源收錄為考核指標(biāo)，有點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和追求的公司都會(huì)對(duì)收錄站點(diǎn)有要求吧，比如，要求新浪、網(wǎng)易、鳳凰這樣的門(mén)戶(hù)，以及類(lèi)似環(huán)球網(wǎng)、中國(guó)新聞網(wǎng)、和訊這樣的主流媒體，再不濟(jì)也得要求品途、百度百家這樣的吧!難不成收錄要求會(huì)低到什么建站廳、大名網(wǎng)這樣土的不行、根本沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的網(wǎng)站?如果真是這樣的，那我只能說(shuō)，活該受影響……第三類(lèi)，時(shí)效性差的傳統(tǒng)媒體，這類(lèi)媒體已經(jīng)被唱衰了好幾年了。博白造到底怎么玩?守護(hù)袁昆就以目前最流行的自媒體平臺(tái)為例給大家介紹。

當(dāng)然現(xiàn)如今是不建議大家這樣干，身黑一個(gè)身份證對(duì)應(yīng)一個(gè)號(hào)。萬(wàn)能的某寶是可以買(mǎi)號(hào)的，型演前期各平臺(tái)在擴(kuò)張沒(méi)有太嚴(yán)格要求。事情是不是很簡(jiǎn)單，髦街一看就會(huì)了對(duì)不對(duì)?守護(hù)袁昆認(rèn)為你根本不會(huì)，髦街我都干了那么多年才有自己的一套系統(tǒng)，你看一篇文章就會(huì)了?互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)一定是干出來(lái)的，看再多的方法技巧、學(xué)再多的課程，自己試一試就清楚了，知道怎樣下手嗎?文/守護(hù)袁昆，從0開(kāi)始玩網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，讓網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)更有效!document.writeln('關(guān)注創(chuàng)業(yè)、電商、站長(zhǎng)，掃描A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)微信二維碼，定期抽大獎(jiǎng)。企業(yè)想通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)把自己的品牌推出去，頭風(fēng)銷(xiāo)售更多的產(chǎn)品

例如，花500萬(wàn)元購(gòu)買(mǎi)戴龍師傅的牛腩飯配方;邀請(qǐng)眾多明星名人試吃;與蒼老師同吃一口咖喱;和留幾手共啃一塊牛腩……正是這一系列事件營(yíng)銷(xiāo)，讓雕爺牛腩迅速打開(kāi)知名度。北京、福州、寧波等地也相繼出現(xiàn)水貨門(mén)店關(guān)閉的信息。

不僅如此，水貨品牌已停止加盟。但是導(dǎo)致了消費(fèi)者心理期望過(guò)高，部分消費(fèi)者在線下實(shí)際消費(fèi)后發(fā)現(xiàn)與預(yù)期感受存在一定差距，這也就使得消費(fèi)者二次進(jìn)店消費(fèi)率不高。有了這樣的思路，水貨的其他做法，比如在餐廳表演節(jié)目，擲骰子選菜等等，本質(zhì)上都一樣：要讓90后玩起來(lái)，動(dòng)起來(lái)，跳起來(lái)。摘要：號(hào)稱(chēng)500萬(wàn)元買(mǎi)秘方，在雕爺牛腩和大咖同吃一口咖喱，都曾為餐廳吸引眼球。

客單價(jià)略高，菜品口味一般雕爺牛腩客單價(jià)區(qū)間在150到200元之間，這個(gè)價(jià)位其實(shí)屬于中檔餐飲的價(jià)格了，但是雕爺牛腩的口味對(duì)比同類(lèi)競(jìng)品并沒(méi)有十分鮮明的特色，這就導(dǎo)致消費(fèi)者期望過(guò)高，與實(shí)際體驗(yàn)形成落差。就像魯迅先生說(shuō)過(guò)的：第一個(gè)吃螃蟹的人是勇士，第一個(gè)吃蜘蛛的人也是勇士，只不過(guò)他們證明蜘蛛并不好吃。水貨現(xiàn)象簡(jiǎn)直是一場(chǎng)毀三觀運(yùn)動(dòng)，很多人都沒(méi)想到原來(lái)餐飲居然還可以這樣玩! 水貨餐廳曾創(chuàng)造了在一年時(shí)間就能夠落地52家店，獲利近一個(gè)億的收益的輝煌，這成績(jī)，讓業(yè)界咋舌!然而在近期，水貨餐廳全面退出鄭州市場(chǎng)、在深圳COCOPark閉店的消息刷了屏。document.writeln('關(guān)注創(chuàng)業(yè)、電商、站長(zhǎng)，掃描A5創(chuàng)業(yè)網(wǎng)微信二維碼，定期抽大獎(jiǎng)。

雕爺牛腩的格局和視野很高，但依舊存在以下幾個(gè)問(wèn)題：網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)過(guò)度與消費(fèi)者預(yù)期形成落差雕爺牛腩通過(guò)一系列事件營(yíng)銷(xiāo)和話題炒作吸引了足夠多的關(guān)注，也成功地提高了品牌辨識(shí)度。加盟模式帶來(lái)的管理問(wèn)題或是造成“水貨”經(jīng)營(yíng)困難根本的原因。

沒(méi)有核心優(yōu)勢(shì)，到處被別人“借鑒”。這種矛盾，就會(huì)導(dǎo)致眾籌股東之間產(chǎn)生溝通分歧和內(nèi)耗。

模式簡(jiǎn)單，易于復(fù)制而水貨這種無(wú)餐具模式出現(xiàn)后，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無(wú)疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。從開(kāi)業(yè)之初，該店就備受公眾廣泛關(guān)注，“長(zhǎng)沙最大眾籌餐廳”、“獲央視《創(chuàng)響人生》邀訪”、“眾籌成功范本”等一系列頭銜接踵而至。 2015年9月29日，運(yùn)營(yíng)13個(gè)月的“印象湘江”湘江世紀(jì)城店正式停業(yè)。水貨餐館，不提供餐具，請(qǐng)手抓吃海鮮。好看、好玩、好聽(tīng)是餐廳帶給消費(fèi)者的附加價(jià)值，無(wú)法獨(dú)挑大梁。餐飲需要專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)操盤(pán)眾籌發(fā)起人并非餐飲人，吸引的股東們也非餐飲人，他們認(rèn)為餐飲門(mén)檻低，容易做，但由一群非專(zhuān)業(yè)人做餐飲，成功幾率事實(shí)證明不高。

3餐飲眾籌代表印象湘江2014年，印象湘江餐廳，由102個(gè)股東眾籌創(chuàng)立，不到四個(gè)月的時(shí)間銷(xiāo)售額突破了200萬(wàn)元。但餐飲，運(yùn)營(yíng)中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問(wèn)題。

而餐飲行業(yè)也不落下風(fēng)，很多網(wǎng)紅餐廳屢屢進(jìn)入大眾視野。不過(guò)那些經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳，如水貨餐廳、黃太吉、雕爺牛腩，現(xiàn)在日子卻越來(lái)越不好過(guò)了。

曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開(kāi)不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬(wàn)，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取２惋?，作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢(qián)就想分紅的短期目的，是矛盾的。

 不過(guò)現(xiàn)在一些經(jīng)營(yíng)方式創(chuàng)新、營(yíng)銷(xiāo)手段前衛(wèi)的網(wǎng)紅餐廳的日子，現(xiàn)在似乎越來(lái)越不好過(guò)了。2營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新代表雕爺牛腩說(shuō)到營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，繞不開(kāi)雕爺牛腩，其堪稱(chēng)“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”的鼻祖。菜品豐富度不足雕爺牛腩只有四道主菜，消費(fèi)者到店用餐不出一個(gè)禮拜便可吃個(gè)遍，隨著近年來(lái)消費(fèi)升級(jí)和生活品質(zhì)的提高，大多數(shù)消費(fèi)者開(kāi)始求新求變，然而消費(fèi)者在吃遍所有菜品以后很難有再去吃的動(dòng)力。剛過(guò)去的2月份，湖南57度湘餐飲集團(tuán)旗下的全國(guó)連鎖餐廳水貨，雖然杭州店還開(kāi)著，但全國(guó)其他城市部分門(mén)店已悄悄關(guān)掉。

近幾年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，各行各業(yè)開(kāi)始不斷出現(xiàn)“網(wǎng)紅”人物。餐飲眾籌失敗的原因在于：餐飲眾籌周期長(zhǎng)，需要長(zhǎng)期持續(xù)經(jīng)營(yíng)和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書(shū)或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。

一般來(lái)說(shuō)，第一期資金都很容易籌到，大家都懷揣夢(mèng)想和情懷，熱血沸騰的想干一番事業(yè).但是當(dāng)?shù)谝浑A段錢(qián)花完之后，再投資就會(huì)心里打鼓，畢竟第一筆錢(qián)不算多，玩票就玩票了，如果虧了錢(qián)繼續(xù)往里扔，再投資的人會(huì)心有余悸，擔(dān)心是個(gè)無(wú)底洞。而無(wú)餐具食用也因?yàn)樾l(wèi)生問(wèn)題從賣(mài)點(diǎn)變?yōu)椴埸c(diǎn)。

 那么問(wèn)題來(lái)了：如此一個(gè)深諳90后心理的品牌，生命周期為什么這么短?加盟店雜亂，管理困難目前，“水貨”營(yíng)業(yè)的店面中，有7家是直營(yíng)店，其余的23家均為加盟店。再往前推，元老級(jí)的餐飲網(wǎng)紅，比如黃太吉、雕爺牛腩更是泯然眾人。

但做生意終究要回歸到商業(yè)本質(zhì)，餐飲消費(fèi)本質(zhì)上是為了口腹之欲，網(wǎng)紅餐廳骨子里仍是傳統(tǒng)餐飲，“漂亮的外衣”確實(shí)能吸引顧客第一次消費(fèi)，但不能指望用來(lái)滿足顧客第二次、第三次的口腹之欲。如何從煙花式的“偶像派”走向常青樹(shù)式“實(shí)力派”，才是網(wǎng)紅餐廳打破宿命的癥結(jié)所在。 現(xiàn)在雕爺牛腩及雕爺孟醒本人都漸漸淡出消費(fèi)者的視線，門(mén)店排隊(duì)的現(xiàn)象不再常見(jiàn)……喧囂散盡，盡是落寞。號(hào)稱(chēng)500萬(wàn)元買(mǎi)秘方，在雕爺牛腩能和大咖同吃一口咖喱等等，很多餐飲老板不斷推陳出新，試圖用營(yíng)銷(xiāo)抓住眼球。

這幾個(gè)事例，似乎都印證了網(wǎng)紅餐廳的衰落趨勢(shì)。資金斷鏈、債務(wù)纏身讓這家曾轟動(dòng)一時(shí)的眾籌餐廳戛然倒下。

食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊同時(shí)，由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門(mén)店的食材和出品參差不齊。餐飲不是一次性眾籌就完畢，需要持續(xù)投入實(shí)物眾籌更像是訂單式生產(chǎn)，先有需求，再按需定制，因?yàn)楸娀I的資金相當(dāng)于預(yù)交了生產(chǎn)的費(fèi)用，眾籌發(fā)起人沒(méi)有任何的經(jīng)濟(jì)壓力。

很多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為家餐廳真正厲害的地方在于，它知道如何賺90后的錢(qián)，要知道，未來(lái)一定是屬于90后的。而在開(kāi)店高峰期，加盟店的數(shù)量更多，一度近九成為加盟店。